Nisu sve salate stvorene jednako

Shutterstock

Ne izbezumite.

Nisu sve salate potpuna laž. Samo što sve salate nisu stvorene podjednako, a postoji mnogo onih koji imaju šokantno siromašne sastojke bogate hranjivim tvarima od kojih vaše tijelo zapravo može imati koristi.


Na primjer, Billy Polson, C.S.C.S. trener i vlasnik DIAKADI Fitness Performance Facility u San Franciscu, ističe zašto je tipična salata zapravo puno manje hranjiva nego što mi često vjerujemo.

“Svijetla salata s piletinom nije nužnološejesti, ali dodavanjem prerađenog preljeva bez masnoće ostat će u vašem tijelu s nedostatkom hranjivih sastojaka i zdrave masti , čineći ovo jelo lošim izborom ', objašnjava.


Također napominjući da su prehrambene praznine salate poput sante leda, maslaca i romaina (neke od najčešće korištenih u salatama) u osnovi 'beskorisne'.

“Ponuda tamnog, lisnatog zelenila više hranjivih sastojaka nego svjetlije zelje i prepuni su vitamina A, C, E i K ”, kaže Polson. “Također, ako jednostavni preljev za salatu sa zdravom masnoćom, poput maslinovog ulja i octa, probavi sve vitamine topive u mastima u zelenilu. To će također otkriti bogat okus a čisti izvor meso. Na primjer, salatu prelijte svježim, divljim ulovljenim lososom ili bijelom ribom i primijetit ćete da se preljev bez masnoće ne traži. '

Drugim riječima, salata sigurno može biti zdrava, samo ovisi što u nju stavite.

Ali ne zaboravite na salate koje naručite prilikom večere. U tim slučajevima imate puno manje kontrole nad onim od čega je napravljen i kao a nedavna priča Washington Posta o salati (i zašto je precijenjeno) ističe, vjerojatno ga je stvorio kuhar kojem je glavni cilj napraviti obroke koje 'kupci žele kupiti'.


'Kuhari su svjesni onoga što se događa u psihologiji zalogajnica', rekao je Bret Thorn, kolumnist Nation's Restaurant News-a i dugogodišnji promatrač restoranske industrije, novinarki Washington Posta Tamar Haspel. “Oni rade svojevrsno pranje psihološkog zdravlja. Kuhar nije nutricionist ili zagovornik javnog zdravlja. '


Shutterstock

Za poneti ovdje: nemojte pretpostavljati da ste jelo najzdraviji izbor na jelovniku samo zato što je salata. Obratite pažnju na to od čega se zapravo sastoji.

Povezano: 8 kratkih savjeta za zdravu prehranu tijekom večere


'Puno onoga što u salatama prolazi za salatu jednako je kao i ostatak kalorično guste đavolski ukusne hrane koja nas deblja, ali s nekoliko bačenih listova salate', piše Haspel. “Sljedeći put kad naručite salatu, sudjelujte u malom promišljenom eksperimentu: zamislite salatu bez salate, krastavca i rotkvice koji su nutritivno i kalorično nevažni. Je li to hrpa krutona i sira, s nekoliko strugotina mrkve i puno preljeva s ranča? '

Druga važna točka Haspelovog argumenta uključuje činjenicu da su u usporedbi s hranjivom vrijednošću salate (salata ledeni brijeg 96 posto vode, tako da gotovo uopće nema vrijednost) resursi iscrpljeni samo da bi je dobili na našim stolovima, previše pretjerani.

'Zelena salata je vozilo za transport rashlađene vode od farme do stola', piše ona. „Kada prijeđemo na povrće koje je dvostruko hranjivije - poput onih savijača ili rajčica ili zelenog graha - ne samo što oslobađamo polovicu hektara sadnice koja raste, već smanjujemo fosilna goriva i druge resurse potrebne za transport i skladištenje. '

Dakle, odlučujući se za tamnije, hranjivije zelje i drugo slično povrće, ne samo da donosite bolji izbor za svoje tijelo, već vjerojatno i za planet.


Više čitanja:
Zašto toliko mnogo Amerikanaca jede bez glutena?
Zamjene zdravije hrane za svaki obrok u danu

7 iznenađujućih navika koje bi mogle nedostajati rutini vašeg zdravlja